とてもいい天気、気温も少し上がったんですが、やっぱり寒い！！

今日は明楓冬砂鍋ランチの第十一弾

「四川風砂鍋マーポー豆腐」と　　なっております。

日本でもお馴染みがある料理です。

今日のマーポー豆腐はランチなので、辛さを控えて、

山椒の香りを効かせて、仕上げました。

挽肉と赤唐辛子・山椒・豆板醤（三種合わせ）、トウチなどを炒め、

鶏がらスープを入れて豆腐を煮って、味染み込んだら

砂鍋へ

さらに、上に葱をのせ、山椒の粉を振って、蓋し、火をつけ、

ぐつぐつになってから、完成です。

三種類の豆板醤を使って、唐からし、生姜、大蒜、山椒をたっぷり使って、

体の芯から寒気を追い出し、暖めてくれる一品です。

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寒さが続きますね～！明楓の冬砂鍋ランチが皆様は寒さと戦えるため続きます。

今日は明楓冬砂鍋ランチ第十弾

「牛筋と揚げ豆腐の中国砂鍋香味煮込み」となっております。

牛筋を5種類の香辛料と一緒に柔らかく煮込んで、

彩野菜とだしで味染み込んでいた揚げ豆腐を合わせて、炒め

柔らかく煮込んだ牛筋を加え、味を調えたら、砂鍋にいれ、火をかけ

煮立たら、今日の砂鍋ランチが完成です。

とろとろとした牛筋、味を染み込んでいる歯応えがある揚げ豆腐、

野菜のうまみを吸い込んで、香辛料の効果が最大限で引き出し、

ご飯を進み、体を温め、寒さが追い倒します！！！

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また寒波が来ます！寒さが嫌だけど、冬には当たり前です。

最近気温の変化は激しくて、風邪を引いている方が多いです。

インフルエンザも流行っているみたいで

明楓もできるだけ、料理にいろいろ取り込んで、少しでも皆様の健康を手伝えたら

いいな～と思います。

今日は明楓冬砂鍋ランチの第九弾

「揚げ豆腐と豚肉の四川風ピリ辛砂鍋煮込み」となっております。

豚肉は中国では古くから、豚肉は疲労回復や滋養強壮よく効くとして使われてきました。

豚肉にはビタミンＢ１という栄養分が含まれていて疲労回復に効果的です。

そのビタミンＢ１は、なんと牛肉の約10倍も含まれているんです！

 
疲れやすくなる、手足のしびれ、体のむくみ、すぐ息が上がるなどという症状が

あらわれたら、豚肉を食べなさいと小さい時からよく聞きます。

漢方から言うと豚肉は体の機能を正常に整えてくれるわけです！

 
さらには脳の働きを活発にさせるビタミンＢ１２も豊富に含んでいます。

疲れた脳を癒すには最適ですよ。ビタミン類は肌の活性化にも効果を発揮します。

特に乾燥している冬はツルスベ肌に足るため、食べないといけない食材です。

 
脂っこくて、カロリーの高そうと思われがちですが、

実は低カロリーで、ダイエット向きの食材なのです。

もめ豆腐を水切って、三角に切って、油で揚げ、

お湯で油を抜きしてから、ピリ辛味で軽く煮込んでから用意。

豚肉を軽く炒めて、彩野菜と合して、下味ついた揚げ豆腐と

四川風のピリ辛味付けして、砂鍋にいれ、山椒が振り、煮立てたら完成です。

体に温め、疲労回復と美肌効果が高く、女性のお客様から大好評を頂きました！！！

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