２０１４年お正月明楓の

オリジナルおせち料理（三段重）のお品書き

上　　　　段（前菜の段）

・蒸し鶏の自家製ジンジャーソース

・スモークサーモンと平春雨の黒胡椒風味和え

・蛸と胡瓜の自家製四川風甘辛ソース和え、串仕立て

・三色野菜の牛肉巻き玉ねぎソース風味仕立て

・自家製香味タレの香味漬け玉子

・小茄子の醤油風味

・ホタテの中国式湯引き、葱生姜風味

・マカオ風焼き豚ばら肉　広東風梅ソース

・雪化粧南瓜の金木犀風味きんとん、胡桃入り

　中　　　　　段（料理の段）

・アルゼンチン赤海老のスパイスオープン焼き

・渡り蟹の甲羅詰め揚げ

・鶏肉と彩り野菜の湯葉巻き　北京ダック風味仕立て

・鰻巻

・ロコ貝と袋茸の中国風クリーム煮　金針菜添え

・蓮根の海鮮挟み揚げ、自家製マヨソーズ

・豚軟骨の中国香味とろとろ煮込み

下　　　　　　段（手作り点心の段）

・中国広東式腸詰め焼売

・海鮮翡翠焼売

・うずら卵焼売

・松茸、舞茸入り野菜春巻き

・中国式蒸しカステラ　杏仁風味

・さつま芋と小豆の一口中国焼菓子

・ココナッツ団子

・寿一口桃饅頭