２０１４年お正月明楓のオリジナルおせち料理（三段重）のお品書き

２０１４年お正月明楓の

 

オリジナルおせち料理（三段重）のお品書き

 

 

上　　　　段（前菜の段）

 

 

 

・蒸し鶏の自家製ジンジャーソース

 

・スモークサーモンと平春雨の黒胡椒風味和え

 

・蛸と胡瓜の自家製四川風甘辛ソース和え、串仕立て

 

・三色野菜の牛肉巻き玉ねぎソース風味仕立て

 

・自家製香味タレの香味漬け玉子

 

・小茄子の醤油風味

 

・ホタテの中国式湯引き、葱生姜風味

 

・マカオ風焼き豚ばら肉　広東風梅ソース

 

・雪化粧南瓜の金木犀風味きんとん、胡桃入り

 

 

　中　　　　　段（料理の段）

 

 

 

 

・アルゼンチン赤海老のスパイスオープン焼き

 

・渡り蟹の甲羅詰め揚げ

 

・鶏肉と彩り野菜の湯葉巻き　北京ダック風味仕立て

 

・鰻巻

 

・ロコ貝と袋茸の中国風クリーム煮　金針菜添え

 

・蓮根の海鮮挟み揚げ、自家製マヨソーズ

 

・豚軟骨の中国香味とろとろ煮込み

 

 

下　　　　　　段（手作り点心の段）

 

 

 

 

・中国広東式腸詰め焼売

 

・海鮮翡翠焼売

 

・うずら卵焼売

 

・松茸、舞茸入り野菜春巻き

 

・中国式蒸しカステラ　杏仁風味

 

・さつま芋と小豆の一口中国焼菓子

 

・ココナッツ団子

 

・寿一口桃饅頭