今年暖冬で、春と感違って、春の野菜が一歩早く、いや、一歩じゃなく、

早くの段階で会うことができました。

菜花です。

アブラナ科の野菜で、若くてやわらかい花茎や葉、つぼみを食用にします。

早速ランチに～～

牛肉と一緒にオイスターソースで炒め、皆様の前にデビュー！！

柔らかい牛肉とほんのり甘味が有るオイスターソースの風味は菜花に合わして、

菜花の特有のほろ苦さと甘さが引き立て、食を進みます～

菜花はβカロテンの含有量が多く、骨の健康維持に欠かせないカルシウムや

ビタミンKも豊富に含みます。βカロテンは皮膚や粘膜を保護したり、

活性酸素を除去するなどの働きがあり、免疫力を高めたり、

風邪やがん予防などに効果があるといわれています。

また造血作用のある葉酸や、整腸作用のある食物繊維も多く、

高血圧予防によいとされるカリウムも多めです。

美容によいとされるビタミンCも多く、

さまざまな栄養を豊富に含む優れた野菜といえますね～～

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