今年暖冬で、春と感違って、春の野菜が一歩早く、いや、一歩じゃなく、
早くの段階で会うことができました。
菜花です。
アブラナ科の野菜で、若くてやわらかい花茎や葉、つぼみを食用にします。
早速ランチに～～
牛肉と一緒にオイスターソースで炒め、皆様の前にデビュー！！
柔らかい牛肉とほんのり甘味が有るオイスターソースの風味は菜花に合わして、
菜花の特有のほろ苦さと甘さが引き立て、食を進みます～
菜花はβカロテンの含有量が多く、骨の健康維持に欠かせないカルシウムや
ビタミンKも豊富に含みます。βカロテンは皮膚や粘膜を保護したり、
活性酸素を除去するなどの働きがあり、免疫力を高めたり、
風邪やがん予防などに効果があるといわれています。
また造血作用のある葉酸や、整腸作用のある食物繊維も多く、
高血圧予防によいとされるカリウムも多めです。
美容によいとされるビタミンCも多く、
さまざまな栄養を豊富に含む優れた野菜といえますね～～
