２０１６年明楓オリジナル手作り中国風おせち料理の品書き

上　　段

・むし鶏の自家製ジンジャーソース

・五香玉子ジャガイモペースト載せ

・白身魚の中国式マリネ

・白菜の甘辛漬け

・柚子大根

・平春雨、スモークサーモンの子宝サラダ

・菜の花の中国風白和え

・南瓜きんとん　黒豆添え

・ミニ甲いかの中国風湯引き

・筍の自家製ピーナツマヨソース和え

中　　段

・大赤海老の薬味オーブン焼き

・獅子頭（自家製肉団子の上海風煮込み）

・鱚の自家製ほんのり黒酢風味甘酢あんかけ

・鶏つみれの北京ダック仕立て

・豚スペアリブ四川風米まぶし軟らか蒸し

・二色野菜の牛肉巻き

・蟹爪の揚げ物

・鰻　巻

下　　段

・海鮮焼売

・海老焼売

・フカヒレ焼売

・チベット産ポルチーニ茸の野菜春巻

・さつま芋の焼き菓子

・抹茶の中国式蒸しカステラ

・自家製ココナッツ団子

・桃　饅

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１月７日、日本の伝統はにお正月の豪勢な料理で

疲れた胃をやさしく癒してくれる七草粥を食べる行事があります。

古く中国の占いの習をに由来する、七草をたべて邪気を払う習慣が、

江戸時代に五節句の一つとなり、七草粥を食べて

一年間の無病息災を願う行事として広まりました。

毎年私たちもこの伝統を遵って、今日に七草粥を作って食べます。

七草（せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ）を

用意し

お米と一緒にトロトロになるまで七草粥を炊いて、明楓なりに葱、生姜も一杯加え

薄塩、胡椒を味付けし、明楓の七草粥が完成しました！

薄味をしているので、七草の香りと味は存分楽しめます。

葱と生姜が加えたため、体の心からぽかぽか！！

邪気を払い、良い一年を～～～

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