（もぐもぐIN広州２０１９（１７）に続き）

 

 

店の雰囲気と合わせて、昔の新聞っぽいメニューを手にとって、

 

順番にチェックして、大人数になったので、欲張っても大丈夫です！

 

時間をかけて、注文する品を決めて、店員を呼んでオーダーしました。

 

しばらくすると注文した品は次々運んで来ました。

 

乳鸽（子鳩のロースト）

 

 

 

「點都徳」の人気点心の一つ。うちのシェフが小分けにしてくれました。

 

 

ローストした子供鳩は外皮がばりばり、中の肉は柔らかくて、ジューシー！！

 

香ばしさと、程よくの味付けは、骨までたべちゃいそう！！

 

白灼意大利生菜（レタスの湯引き）

 

 

特製なタレを掛けて、

 

 

シャキシャキな食感で、まずたれの香と味を感じてから、

 

レタスの甘味を口の中に広がります。飲茶する時欠かせない一品です。

 

金莎海虾红米肠（赤米の中国クレープでエビフライを巻き）

 

 

こちらの点心は、「點都徳」で発明して、人気が取った名物点心の一つです。

 

赤米を引いて、米汁を使って蒸して作ったクレープに

 

サクサクな衣を着いた大きな海老のフライを包んた点心で、

 

醤油タレとピーナツバタータレを付けて食べるです。

 

外のクレープはトゥルントゥルンで、中に巻いたエビフライはまずサクサクの衣を

 

食感で楽しんでから、ブリブリの海老が出てきました。とても美味しかったです。

 

なんでグレープで包んだのに衣があんなにサクサクなの？と疑問をしながら、

 

口に運びました。

 

芫荽牛肉肠（香菜と牛肉の中国蒸し米グレープの包み）

 

 

柔らかい牛肉は米グレープで包んで、ほんのり醤油風味の味付けて、

 

中に香菜の香はアクセントとなり、あっさりしながら食べやすくとなっています。

 

韭菜扒猪红（韮と豚の血のスープ）

 

 

この点心、日本の方はあんまり馴染みがないです。大蒜の香ばしい香りが漂って、

 

にらの香と甘みとブリブリしている豚の血は少し香辛料と一緒に炊きたスープで、

 

癖と臭みは全くなくて、疲れるとき、貧血な人にはお勧めです。

 

金牌虾饺皇（海老餃子）

 

 

海老はゴロゴロ入っていて、ぶりぶりして、

 

もっちりとした皮と最高なコンビネーション！！

 

百合酱香凤爪（百合根と鶏足の蒸し点心）

 

 

こちらも中国人にとって、人気の点心です。

 

トロトロで蒸し上げた鶏の味は、ゼラチン質たっぷり、口に入れると

 

骨から落ち、ほんのりの醤油風味は程よく味付いています。

 

蒸して出てきたうまみは、鶏足の下に引いた百合根とピーナツを吸い込んで

 

ホクホクとなり、超絶品！！

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・（続く）

 

 

 

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（もぐもぐIN広州２０１９（１６）に続き）

 

北へ真っすぐ行くと、観光名所「陳家祠」の近くに、目当てのレストランがあります。

 

 

広州の有名な老舗「點都徳」であります。

 

2年前初めて利用して、とても美味しかったので、

 

今回も是非もう一度利用したいなと思いました。

 

 

「點都徳」は1933年創業してからずっと地元の人々に慕われている80年以上も続いて

 

歴史ある老舗の飲茶のレストランです。

 

名前の由来は広東語の「どれをオーダーしても良い」言葉と

 

同じ発音で決めたと思います。広州は飲茶の発祥の地で、有名な老舗飲茶レストランが

 

山ほどあります。その状況で広州の人に「お勧めの飲茶レストランは？」と聞いたら、

 

「點都徳」と答えてくれる人が多いでしょう！

 

「點都徳」は広州で支店が一杯有ります。今日はホテルから一番近いの支店へ

 

とても人気なレストランで、予約ができません、整理券で席順となっています。

 

偶々、うちの若い食いしん坊は去年広州で就職したので、今日のため、

 

時間が合わせて、整理券を取ってもらって、席取りにしてもらいました。

 

 

 

連絡したら、2階に席が取ってあるので、レトロなロビーを通過して、2階へ

 

席に着き、まずお茶を注文し、すぐ店員さんがお茶セット用意と

 

お茶を入れてくれました。

 

 

前回来たときは「菊花茶」がとても美味しかった記憶があるが、

 

丁度疲れているので、「羅漢果」とブレンドで注文しました。

 

 

さすが、老舗で、お茶まで自社ブランドとなっています。

 

 

今回は若い食いしん坊が合流しているため、大人数になりました！！

 

早速メニューを取って、いろいろ注文へ～～～

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・（続く）

 

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（もぐもぐIN広州２０１９（１５）に続き）

 

良い店と出会い、お腹が満足して、歩いて海鮮の乾物卸市「一徳路」へ

 

また時間が有るので、途中に海珠広場に着いたとき、ついでに

 

雑貨などの卸市「万菱広場」へ寄り道しました。

 

いつも前に通るだけですが、正直に言うとずっと気になっていました。

 

今回は初めて入るので、ワクワク～～

 

茶器店、小物店、寝具店、色々な店があります。

 

竹の専門店

 

 

レトロの家具店

 

 

 

は気に入りです。縁起物の店、工芸品の店も多くで色々面白かったです。

 

 

 

旧正月前で、正月の小物も結構売っています。

 

 

「万菱広場」から少し歩くと、「一徳路」に入ります。

 

「一徳路」の代表的建物「石室」（教会）は見えました。

 

 

運がよくちょっと開放時間で、少し中に

 

 

相変わらずの美しさは感心です。よく百年以上も保存しましたね！

 

教会を出てから、「一徳路」で海鮮乾物を～～～

 

気が付くと、もう夜になり、急いでホテルに戻り、

 

荷物を置いてから、晩御飯のために「上下九路」へ

 

夜の「上下九路」はきれいです、人は昼に負けないぐらい多いです。

 

 

「上九路」と「下九路」の間の広場に着いたら、北へ～～

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・（続く）

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