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もぐもぐIN広州2019(15)

もぐもぐIN広州2019(14)に続き)

 

お茶を飲みながら、メニューと睨めっこして、色々決めました。

 

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メニューを店員に渡し、しばらくしたら、注文した点心次々来ました。

 

瑶柱萝卜糕(干し貝柱の大根もち)

 

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貝柱の風味が濃厚で、大根と一緒に貝柱の味を楽しみながら、

 

大根の甘さが引き立ています。

 

老冯鲜虾饺(自家製海老餃子)

 

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ブリブリの食感が最高です!!

 

鹌鹑蛋烧卖(うずら玉子の焼売)

 

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薄い皮で包んでいるうずら玉子と豚の餡は、あっさりしていて、

 

卵の風味がおいしい!!

 

秘制潮州粉果(潮州風蒸し餃子)

 

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大好きな点心で,食べる度、何で皮がこんなにもちもちなの?と感心し、

 

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もちろん、ピーナッツを入った餡の味付けは最高です!!

 

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老冯鲮鱼球(自家製ケンヒー(鯉科の河魚)のすり身団子)

 

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河魚と言いながら、臭みが全くない、ブリブリして、あっさりしています。

 

四宝腊味饭(四種類薫製肉の蒸しご飯)

 

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うちシェフの大好物で、蒸して柔らかくなった肉とご飯が一緒に食べると、

 

特独の香とうまみがご飯とうまく合い、箸は止まりません。

 

金牌咸水角(広東風揚げ餃子)

 

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外サクサク、中はもちもちしている皮が特徴で、

 

もちろん中の餡と一緒で最高な美味しさがなります。

 

鲜虾腐皮卷(海老と湯葉の巻き揚げ)

 

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サクサクとなった湯葉の中に海老はブリブリ、ソースが付いているけど、

 

いらない!そのままで二つの食材のうまみは邪魔せず、楽しめます!!

 

古法千层糕

 

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この店の看板点心。塩玉子の黄身とカスタードでできた餡と生地を一層ずつ重ねて

 

蒸した点心で、手間かかる一品です。

 

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味もとても美味しく、甘い味の中に塩味があり絶妙です。

 

椰香红豆糕(ココナッツと小豆のデザード)

 

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二層になって、上は小豆入りのゼリー、下はココナッツの寒天

 

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甘さが控えて、食べやすくて、微かな金木犀の風味を感じさせます。

 

お腹が一杯になったですが、気になる点心があるので、店員を呼んで追加~

 

豆豉排骨(スペアリブのトウチ風味蒸し)

 

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柔らかく蒸したスペアリブは、骨がすぐ取れる、ほんのり醤油風味のトウチ味は

 

うまくスペアリブのうまみを引き立てます。

 

沙茶金钱肚(サーティーソース風味の牛の蜂の巣)

 

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色々な香辛料で出来たサーティーソースは蜂の巣の癖を消してくれて、

 

柔らかく蒸してあるので、口に入れたら溶ける、中に添えた大根は

 

うまみを吸い込んで、メインに勝ぐらい美味しいです!!

 

杨枝甘露布丁

 

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杨枝甘露は香港代表的なデザートの一つです、分かりやすく言えば、

 

グレープフルーツ入りマンゴータピオカミルクです。

 

この店は、子のデザートはプリンにしています。

 

甘いマンゴー風味のミルク味の中にさっぱりする爽やかな酸味を持つ

 

グレープフルーツの味でご飯のいい締めになります。

 

満足!!満足!!いいお店と出会って、ラッキー!!!

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・(続く)

 

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