もぐもぐIN広州２０１９（１５）

（もぐもぐIN広州２０１９（１４）に続き）

 

お茶を飲みながら、メニューと睨めっこして、色々決めました。

 

 

 

メニューを店員に渡し、しばらくしたら、注文した点心次々来ました。

 

瑶柱萝卜糕（干し貝柱の大根もち）

 

 

貝柱の風味が濃厚で、大根と一緒に貝柱の味を楽しみながら、

 

大根の甘さが引き立ています。

 

老冯鲜虾饺（自家製海老餃子）

 

 

ブリブリの食感が最高です！！

 

鹌鹑蛋烧卖（うずら玉子の焼売）

 

 

薄い皮で包んでいるうずら玉子と豚の餡は、あっさりしていて、

 

卵の風味がおいしい！！

 

秘制潮州粉果（潮州風蒸し餃子）

 

 

大好きな点心で，食べる度、何で皮がこんなにもちもちなの？と感心し、

 

 

もちろん、ピーナッツを入った餡の味付けは最高です！！

 

 

老冯鲮鱼球（自家製ケンヒー（鯉科の河魚）のすり身団子）

 

 

河魚と言いながら、臭みが全くない、ブリブリして、あっさりしています。

 

四宝腊味饭（四種類薫製肉の蒸しご飯）

 

 

うちシェフの大好物で、蒸して柔らかくなった肉とご飯が一緒に食べると、

 

特独の香とうまみがご飯とうまく合い、箸は止まりません。

 

金牌咸水角（広東風揚げ餃子）

 

 

外サクサク、中はもちもちしている皮が特徴で、

 

もちろん中の餡と一緒で最高な美味しさがなります。

 

鲜虾腐皮卷（海老と湯葉の巻き揚げ）

 

 

サクサクとなった湯葉の中に海老はブリブリ、ソースが付いているけど、

 

いらない！そのままで二つの食材のうまみは邪魔せず、楽しめます！！

 

古法千层糕

 

 

この店の看板点心。塩玉子の黄身とカスタードでできた餡と生地を一層ずつ重ねて

 

蒸した点心で、手間かかる一品です。

 

 

味もとても美味しく、甘い味の中に塩味があり絶妙です。

 

椰香红豆糕（ココナッツと小豆のデザード）

 

 

二層になって、上は小豆入りのゼリー、下はココナッツの寒天

 

 

甘さが控えて、食べやすくて、微かな金木犀の風味を感じさせます。

 

お腹が一杯になったですが、気になる点心があるので、店員を呼んで追加～

 

豆豉排骨（スペアリブのトウチ風味蒸し）

 

 

柔らかく蒸したスペアリブは、骨がすぐ取れる、ほんのり醤油風味のトウチ味は

 

うまくスペアリブのうまみを引き立てます。

 

沙茶金钱肚（サーティーソース風味の牛の蜂の巣）

 

 

色々な香辛料で出来たサーティーソースは蜂の巣の癖を消してくれて、

 

柔らかく蒸してあるので、口に入れたら溶ける、中に添えた大根は

 

うまみを吸い込んで、メインに勝ぐらい美味しいです！！

 

杨枝甘露布丁

 

 

杨枝甘露は香港代表的なデザートの一つです、分かりやすく言えば、

 

グレープフルーツ入りマンゴータピオカミルクです。

 

この店は、子のデザートはプリンにしています。

 

甘いマンゴー風味のミルク味の中にさっぱりする爽やかな酸味を持つ

 

グレープフルーツの味でご飯のいい締めになります。

 

満足！！満足！！いいお店と出会って、ラッキー！！！

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・（続く）