（もぐもぐin広州２０１７（２）に続き）

 

小腹を満たされ、仕事のことをスケジュール通りにこなして、

 

時間を見ながら、去年残した課題——地元のポピュラーな潮州レストランへ

 

事前リサーチで地元とても人気で場所がわかりずらいので、席の確保のため、

 

オープン時間に合わせて行きました。

 

地下鉄で小北駅に着き

 

 

初めて降りた駅で、とりあえず方向確認して、大通りに添えて、環市東路から麓湖路に

 

周りは見たら全くそのらしいレストランぽい建物はないので、

 

見つけるかどうかが心配になりました。

 

大通りの反対側に「蝦餃妹」（えびぎょうざ娘）と

 

 

いる看板が見え、見つからなかったら、ここでもいいかも！

 

リサーチによって、南方テレビ局の建物を見つかって

 

 

左手の七天連鎖ホテルを見つかり、

 

 

その先を左に曲がると看板が見える

 

 

この看板を向って、どうみでも、駐車場の入り口しか見えない道を奥に歩いたら、

 

四面ビルで囲まれた駐車場

 

 

の中に迈姨潮州餐厅という潮州料理のレストランがあります。

 

 

オープン時間なった間もないだけど、中にはもう満席で、

 

外のテントも席が残り少ないです。

 

早速空いた席を座り、ホールのおばさんに合図し

 

 

すぐ、メニュー、食器セットとお茶を持ってきてくれました。

 

 

どれにしようかなとお茶を飲みながら、メニューを～～

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・（続く）

 

 

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（もぐもぐin広州２０１７（1）に続き）

 

路地でぶら～りして、ホテルのほうへ

 

 

花屋さん、果物屋さん

 

 

涼茶屋さん

 

 

足のマサージ店、

 

 

色々下町の風情が漂って、一年ぶりなのに、懐かしさが感じます。

 

焼き肉饅のいい匂いが鼻に入ってきて、匂いで付いていったら、

 

ホテルの向かいのフードコートへ

 

 

以前もフードコートですが、去年、滞在したときは、リフォームしている最中です。

 

 

以前と比べると綺麗になって、面積も広くなって、店も増えました。

 

 

 

せっかくなので、少し食べましょう！

 

色々あるので、何しよう！と「涼皮」の看板が見えました。

 

「涼皮」がある！広州に出合うのは珍しい！！もともと北、西北の地方の軽食で、

 

小麦粉で作った涼皮はモチモチでつるんとした食感です。

 

中国のどこに行ってもある食べ物です。どこにでもあるので、

 

地方ごとに特色があり、名前は同じでも、見た目が全く異なります。

 

共通しているのは、辛くて、酸っぱくて、つるっ、時にはもっちりした食感と

 

いう部分です。とにかく中国の女性ならみんな大好きです。

 

早速注文しました。注文を受けてから、味付けを始めます。

 

 

地方によって味付けは違います。しょうゆ、酢、しょうが、芝麻醤(ゴマダレ)、

 

にんにくなどなどでタレをつくりますが、

 

芝麻醤を使うものは、陝西省西安より西、甘粛省蘭州、青海省西寧あたりに

 

芝麻醤を使わず、しょうゆと酢をベースにすっきりした味わいのものは、

 

山西省の大同や太原、雲南省昆明あたりでよく食べます。どちらも美味しいです。

 

 

ピリ辛で、さっぱりした酸っぱさ、中にザーサイとピーナツを入っていて、

 

香菜もたっぷりで、つるんとした食感は病みつきません。暑い時にはびったりです。

 

涼皮を食べ、酸辛の味で、食欲が出てきて、つい大好きな牛雑（牛のもつ煮込み）も

 

 

もつは色々入っていて、中国の揚げ麩も入っていました。

 

 

香辛料でじっくり煮込んでたもつは柔らかくて、味もしっかりしていて、

 

シャキシャキの大根漬物と相性がびったり！！

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・（続く）

 

 

 

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２月に毎年恒例になる広州のもぐもぐ旅はしました。

 

今年久しぶり直行便で広州へ行きました。朝九時に出発し、広州に着いたのは、

 

１２時ぐらいで、荷物を付け取って、早速地下鉄でいつも泊まるホテルへ～～

 

一年ぶりの広州で新鮮で、色々な変化が肌で感じ、活気が溢れています。

 

ホテルに着き、チェックインし、部屋へ入ったのはまだ昼の３時ぐらいです。

 

やっぱり、直行便はいいですね！

 

 

外はとてもいい天気で、２０度以上もあるので、動きやすい服装にして、

 

早速漢方の市場へ～～

 

旧正月終わったばかりで、正月の飾りはあっちこっち見かけます。

 

 

広州の正月の特徴、日本の門松と同じで、金柑の木をドアの前に飾っています。

 

ベットの市場を通って、金魚屋さんは相変わらず、繁盛しています。

 

 

看板娘は猫ちゃんからワンちゃんになった！！

 

 

考えったら、魚を食べる猫ちゃんより、ワンチャンほうが適任かも！

 

奥に行くと、人が多くなり、

 

 

色々なペットを売っています。

 

 

可愛くて、ついつい足を止まってしまいます。

 

ペット市場を通って、観賞用の花市場を通って、

 

 

やっと漢方市場へ着きました。

 

 

色々な薬草で、買わないけど、気になります。

 

大きな霊芝、

 

 

朝鮮人参など

 

高価なものはここではありふれたので、価値感はおかしくなります。

 

目的の香辛料をゲットし、少し遠回りにして、ホテルへ～～

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・（続く）

 

 

 

 

 

 

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