金時草（２）

（金時草（１）に続き）

 

金時草は癖が無いので、いろいろな調理法にも適用です。

 

健康のためには、サラダがお勧めですが、生野菜が苦手のかたには

 

炒めするのはいいかもしれません。

 

金時草を食べやすいサイズに切って、綺麗水で洗ってから、水を切ります。

 

 

沸騰したお湯に入れ、サット湯通し

 

 

湯通ししてから、水を切っておきます。

 

 

ホワイトシメジを用意し

 

 

油通ししてから、油を切って用意

 

 

みじん切りした生姜、大蒜、葱を油を引いた鍋に炒め、香り出たら、

 

湯通しした金時草を入れて炒め

 

 

油通ししたホワイトシメジを加えて、料理酒、スープ、塩、胡椒で味付けして炒め

 

 

味染み込んだら、水溶き片栗でとろみ付け、ごま油で香りつけたら、

 

金時草の炒め物が出来ました。

 

 

柔らかく、癖も無い、食べると少し粘りがあって、中々美味しい野菜です。

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・（続く）