今日、珍しい野菜が手に入れました。
徳島産のおむすび大根です。
三角おむすびみたいな形をしてます。
葉に近い部分は小さく濃い緑で、下の部分は、白く、太く、丸いです。
切ってみたら、中も緑で、食べると、肉質は硬く、ゴリゴリして、甘いです。
食感的には、瓜っぽいです。
このおむすび大根を使って、から揚げを作ります。
まず、おむすび大根を１ｃｍ角のサイの目に切る
１分レンジにかける
水分をふき取る
片栗粉をまぶす
油で揚げる
おむすび大根のから揚げを出来ました。
食べると、とても大根と思わない食感で、
どっちかと言うと、揚げ茄子っぽいです。
色な味を食べしたいので取り合えず４種類用意しました。
１、自家製の中国味噌を掛けて、
うん～、まるで茄子田楽ですね。味噌の炒めでも合うようですね。
２、中国チリーソースを掛けて
何！又変わった。この味は～？～？大根もちだ！！！
不思議ですね。（笑）
３、自家製の山椒塩で振り掛けて
山椒の風味を利いて、柔らかい肉の感じです。
４、昆布ポン酢をかけて
これは、「和」ですね！一番相性が良いかも！！！
４種類ともおいしかったので、前菜でも、サラダでも、色々なジャンルで、
使えそうですね。
農家さんの技術には、頭が下がります～ね！！！
