（意外！（１）に続き）
豚の胃袋は下拵えが一番大変です。
まず、お酢と小麦粉で揉み揉みし、汚れを取り、水で洗ってから、
余分の臭みある脂肪を取り除きしてから、サット沸騰したお湯で湯通しして、
水で洗います。葱、生姜を水に入れ、沸騰してから、胃袋を入れて茹でます。
そうすると内臓の臭みを取り、食べやすくなります。
（胃袋の下拵えはクロテスクで、写真をやめときます！！）
ダシを作って、胃袋を柔らかくなるまで煮込みます。
柔らかくなった胃袋を一口サイズで切り
マカオ風のソースと合えて、入れ物に入れ、チーズを上に振り掛けます。
オーブンで２０分ぐらい焼き、表面のチーズはいい具合で焦げ目付いたら完成です。
焼チーズの香ばしいにおいとほんのりカレー風味のソース、
柔らかい胃袋とうまく合い、内臓と思わなく、食べやすいです。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・（終わり）
