正月空けてから、おせち料理をご注文していたお客様に合うたび、
おせち料理の内容についてアンケートを取っています。
これは毎年の事で、お客様の意見で今年の年末のおせち料理の内容
どうするのかを決めます。もちろん皆様おいしいと言われている品は
欠かせなくおせち料理に入れる以外、毎年あんまり日本で馴染みない品も
何品が入れます。
皆様がもっと中国料理をしていただきたくて、やっていることです。
この間のおせち料理にちょっと変わった料理が入ってました、
皆様はどう受けるでしょうか、食べれるでしょうか？とどきどきしていました。
アンケートを取っていて、皆様は一番印象的料理と、美味しかったなど
いい評判が色々聞きました。本当に明楓の二人にとって意外！意外！な事です。
なんというか、この料理の材料は日本の方にあんまり食べないもので、
もちろん馴染みが無いものです。
なぜならば、この料理のメイン材料は豚の胃袋です。
動物の内臓で中国には、色々な料理に使うし、家でもよく使います。
この反面、日本には、名前聞くだけで抵抗がある方が多いです。
最初この材料が使うかとうかで、悩んで、使うとしたら、どんな料理にしようか、
毎日いろいろ議論し、色々な試作を作り、
最後に決定したのはマカオ風のオーブン焼でした。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・（続く）
