寒いよね！こんなに寒い時は、熱々の肉まんは食べたくなりますよね！
想像してください、冷たい風を吹いて、手、足も冷たくて、その時、
熱々の肉まんを手にしたら、言葉が出来ないぐらいほっとするですよ！
今コンビニでも色々な種類の肉まんがあり、味も結構美味しいですが、
やっぱり自分で作ったの方が一番ですね！
まず、具が何かを決めることは重要です。
私、肉でミンチしたものは小さい時から
抵抗があり、大人になっても、豚肉の肉団子と、
料理で炒めたミンチぐらいしか好きにならないです。
有名な小籠包の店に行っても、皆は小籠包を注文するけど、私は料理を注文し、
白ご飯を食べるんで、よく変人扱いされます。
だから、具は明楓の角煮を決定します。
ばら肉、茹で、中国醤油で色付け、高温油で揚げ、冷ましたら、
小さく切って、香辛料、薬味などあじつけして、
味は普通より少し濃い目で、甘みを強くして、とろとろなるまで煮込みます。
さるで肉を取り出し、容器に入れ
冷ましてから、冷蔵庫で冷やします。
煮汁を鍋に入れて、沸かしてから、溶き片栗粉でとろみをつけ
ごま油で香り付けてから、容器に入れ
冷ましてから、冷蔵庫で冷やします。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・（続く）
