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白麗茸(2)

(白麗茸(1)に続き)

 

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この白麗茸を食べやすいサイズを切って、葱、生姜など野菜とあわせて

 

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茄子がたまごと片栗粉を塗して

 

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油でサット揚げて、ざるで油を切ります。

 

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鍋に油を引いて、葱と生姜を入れて香り出るまで炒めてから、

 

切った白麗茸を加えます。

 

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料理酒

 

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醤油

 

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スープを加え

 

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砂糖などで味を整え

 

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沸騰したら揚げた茄子を入れます。

 

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少し煮込んだら、

 

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砂鍋に移し

 

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蓋をして、火を掛けます。

 

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味を染みるまで煮込んだら、白麗茸入りの野菜煮込みが出来上がりです。

 

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ヘルシーで、白麗茸と野菜の旨みを濃縮したお鍋で、

 

寒い時期にはありがたい一品です。

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・(終わり)

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