（白麗茸（１）に続き）
この白麗茸を食べやすいサイズを切って、葱、生姜など野菜とあわせて
茄子がたまごと片栗粉を塗して
油でサット揚げて、ざるで油を切ります。
鍋に油を引いて、葱と生姜を入れて香り出るまで炒めてから、
切った白麗茸を加えます。
料理酒
醤油
スープを加え
砂糖などで味を整え
沸騰したら揚げた茄子を入れます。
少し煮込んだら、
砂鍋に移し
蓋をして、火を掛けます。
味を染みるまで煮込んだら、白麗茸入りの野菜煮込みが出来上がりです。
ヘルシーで、白麗茸と野菜の旨みを濃縮したお鍋で、
寒い時期にはありがたい一品です。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・（終わり）
