A菜

「A菜」、皆さん、この名前を見た瞬間、「何！？」と思うでしょう！

　　　　　　　　　

野菜です。青菜の野菜です。

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　

日本では馴染みがないですが、中国では、こくポピュラで、普通によく食べられる野菜です。

　　　　　　　

「A菜」　は　　　　台湾辺りの呼び方で、

　　　　　　　

噂によると、逆さましたら、アルファベットの「A」に見えたので、

　　　　　　

若者から「A菜」と呼ぶようになりました。

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　

「A」に見えるでしょか？

　　　　　　　　　　

中国では、「油麦菜」と呼んでいます。

　　　　　　　　　　　　　　

「油麦菜」は中国原産の野菜で、別名は「莜麦菜」、

　　　　　　

ある地域では「苦菜」とも呼ばれます。

　　　　　　　　

キク科に属し、葉っぱを食べる野菜です。

　　　　　　　　　　

葉は長い形で柔らかく、色は浅い緑、

　　　　　　　　　　　　　

葉にはビタミンＡ/ＶＢ1/ＶＢ2・カルシウム・鉄・蛋白質などを

　　　　　　　　

多量に含んでいます。

　　　　　　　　　

食べると口当たりは柔らかいのに、噛むとシャキシャキとした歯触りが爽快で、

　　　　　　　

えぐみは無く、春菊みたい後味は、微かな苦味があります。

　　　　　　　　　　

中国では、よくガーリック風味であっさり炒めをします。

　　　　　　　

家ではさっと茹でてオイスターソースをかけても、

　　　　　　　

お鍋に入れてもおいしいです。

　　　　　　　　　　　　

「油麦菜」の一番の特徴は、その名にもあるように、麦の香りがすること

　　　　　　　　　

そこはかとなく香ばしい風味を感じます。

　　　　　　　　　

最近、日本も栽培するようになって、入手しやすくなりました。

　　　　　　　　　　　　　　

明楓では、お勧め料理でガーリック風味あっさり炒めにして、

　　　　　　　　　　　　　

お客さんには用意してます。

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

食べた事があるお客さんは、

　　　　　　　　　

「この食感がたまらない～！」、「癖になりますね！」と良い評判で、大人気です。

　　　　　　　　

皆さん、機会がございましたら、試していかがでしょうか？