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A菜

「A菜」、皆さん、この名前を見た瞬間、「何!?」と思うでしょう!

         

野菜です。青菜の野菜です。

           

       

日本では馴染みがないですが、中国では、こくポピュラで、普通によく食べられる野菜です。

       

「A菜」 は    台湾辺りの呼び方で、

       

噂によると、逆さましたら、アルファベットの「A」に見えたので、

      

若者から「A菜」と呼ぶようになりました。

             

               

「A」に見えるでしょか?

          

中国では、「油麦菜」と呼んでいます。

              

「油麦菜」は中国原産の野菜で、別名は「莜麦菜」、

      

ある地域では「苦菜」とも呼ばれます。

        

キク科に属し、葉っぱを食べる野菜です。

          

葉は長い形で柔らかく、色は浅い緑、

             

葉にはビタミンA/VB1/VB2・カルシウム・鉄・蛋白質などを

        

多量に含んでいます。

         

食べると口当たりは柔らかいのに、噛むとシャキシャキとした歯触りが爽快で、

       

えぐみは無く、春菊みたい後味は、微かな苦味があります。

          

中国では、よくガーリック風味であっさり炒めをします。

       

家ではさっと茹でてオイスターソースをかけても、

       

お鍋に入れてもおいしいです。

            

「油麦菜」の一番の特徴は、その名にもあるように、麦の香りがすること

         

そこはかとなく香ばしい風味を感じます。

         

最近、日本も栽培するようになって、入手しやすくなりました。

              

明楓では、お勧め料理でガーリック風味あっさり炒めにして、

             

お客さんには用意してます。

           

                   

食べた事があるお客さんは、

         

「この食感がたまらない~!」、「癖になりますね!」と良い評判で、大人気です。

        

皆さん、機会がございましたら、試していかがでしょうか?

       

A菜 への2件のフィードバック

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