この頃気温は一気に下がり、寒くなりました。
お客様も、寒そうな様子で、明楓に来られ、中には、
急な寒さで、体調が優れないお客様もいらっしゃってます。
もっと何か体を温め、食べやすく物をランチにくわえないとあれこれを考えました。
その時、注文した手長海老が届け
そうや！目の前あるじゃないですか！！海老、海老ですよ！
中国漢方には海老は体をあたためて、「腎」の機能を補う作用があります。
足腰が冷える、腰から下がだるくて力が入らない、
精力の減退、疲れやすい、といった症状によく効くと言われています。
全身の細胞を活性化させ、血液をつくり出し、血行を促す
内臓の機能を高め、血液の不足を補い、血液の流れを改善作用があります。
もちろんこんな効果が海老の身だけじゃなく、殼や卵にも有ります。
丁度新鮮な手長海老が届けましたので、この海老の頭と味噌を使って
ダシをとり、ランチのスープを作りましょう～～～
味噌を一杯詰まった手長海老の頭をボウルに入れ
水を入れてから、薬味の生姜、葱を加えます。
火をつけて、沸いてから、弱火で、じっくりコトコト煮込みます。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・（続く）
