今年は変な天気で一気に寒くなり、秋も深くなりました。
秋の旬の食べ物も一杯出回りました。
近年、様々な技術の向上で、旬に関係なく
一年を通して色々な食べ物が手に入るようになりました。
そのため食から四季を感じることが少なくなってはいませんか。
季節とともに旬の食材は替わります。旬の食材は、たくさん出回るので、
安く手に入れることが出来ます。それだけでなく、
栄養価値も高くなっているので、体にも良いとされています。
例えば、秋のフルーツの代表「柿」
「柿が色づけばい医者が倒れる」と言われるように、健康には欠かせないビタミンや
カロテンなどの栄養素を豊富に含んでいます。
又アルコールを分解する酵素も含まれており、二日酔いにも効果が有ると言われています。
これから「忘年会」のシーズンに入りますので、「柿」は役に立つの場にもなります。
今は旬なので、安くて手に入りやすいので、そのまま食べる以外に
ジャムを作って、朝ご飯に如何でしょうか？
柿ジャム：
「材料」：柿・・・・２個；グラニュー糖・・・・３０ｇ；レモン汁・・・・１０ｃｃ
「作り方」：１、柿は皮を剥き、一口大に切る。
２、鍋に（１）を入れて、グラニュー糖とレモン汁を加える。
３、弱火で１５～２０分程度に詰める。
出来たら、冷まして、瓶など密封できる容器に入れて冷蔵庫で保存し、
熱々のトーストに最高です。
とても簡単で出来るので、是非作ってみてください～～～～
