今日の日替わりランチは、
「季節野菜と豚ばら肉の自家製中国風角煮」 です。
季節野菜は、シメジ、大根、かぼちゃ、インゲン、春キャベツとなってます。
中国では、豚肉は普段の食卓にも頻繁にのぼる食材です。
豚肉はビタミンB1、B2、B6がすごく豊富で、ビタミンB2とビタミンB6は美肌効果もあります。
特にビタミンB1は牛肉の約１０倍もあるんです。
豚肉のビタミンＢ１は、糖質の代謝や神経の働きに関係している栄養素のため、
疲労を回復したり、イライラを防いでくれたりする効果があると言われています。
特に今は季節の変化目で、疲れが溜まりやすく、肌の乾燥などドラブルなどが
よく発生する時期ですので、豚肉は最適です。
明楓の自家製中国風角煮は豚ばら肉を使用してます。余分の油を除くため、
茹で、揚げ、煮込みでの三回下ごしらえしてから、季節の野菜と合わして、
仕上げた一品です。大人気なので、夜のメニューにも加えました。
ぜひ、ご賞味してください。
