秋フルーツの中国式コンポート、ゼリー寄せ（２）

（秋フルーツの中国式コンポート、ゼリー寄せ（１）に続き）

 

梨を半分切って、皮を剥いて、

 

 

イチジクもよく水で綺麗洗って、水気を取って用意します。

 

 

砂糖、水、レモンのスライスをボウルに入れ、火を掛けます。

 

 

沸騰したら

 

 

梨とイチジクを入れます。

 

 

桂花陳酒（白ワインに金木犀の花を入れてから３年寝かした中国のカクテルです）

 

を使って、風味付けに

 

 

落し蓋して、弱火でじっくり煮込みます。

 

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・（続く）