（秋フルーツの中国式コンポート、ゼリー寄せ（２）に続き）
じっくり煮込んだ梨とイチジクに串を刺し
串を軽く通せれば、コンポートが出来上がりです。
梨とイチジクを容器に取り出し、冷ましてから、冷蔵庫で冷やします。
残したコンポートの煮汁を熱い内に水でふやかしたゼラチンを入れて、
よく混ぜてから、容器に入れ、冷ましてから、冷蔵庫で冷やします。
デラウェアを一つずつ皮を剥いて
コンポートの煮汁ゼリーとオレンジを実を混ぜます。
コンポートになったイチジクを半分に切って
梨をスライスに
ガラスの皿に盛り付けし、杏仁風味のアイスを添えて、
デラウェアとオレンジで混ぜた煮汁のゼリーを上から掛けて、
ライチの果汁で戻したクコのみを飾ったら、
秋フルーツの中国式コンポート、ゼリー寄せが出来ました。
柔らかくなったイチジクと梨をそれぞれの風味を濃厚になり、
甘過ぎず、レモンで爽やかになります。
後で口の中に微かな金木犀の風味を吟味できます。
今の季節にビッタリなデザートです～～～～
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・（終わり）
