高菜と言えば、高菜漬けが先飛び出したでしょう！！
高菜漬けがよく見かけるですが、新鮮な高菜はあまり見ることが少ないです。
偶々新鮮な高菜が手に入ったので、そのままで炒め物をしましょう～～
新鮮な高菜
綺麗に洗ってから、食べやすいサイズに切ります。
残った中国蒸し麩と白シメジも用意します。
まず白シメジを油通しします。
鍋に油を少し入れてから、大蒜のスライスをいれ
炒め、香りを出たら、切った高菜を入れます。
炒め、
すこししんなりになったら、蒸し麩と油通しした白シメジを加えます。
炒めながら、料理酒
塩
胡椒を味付けして
全体的に味付けるように炒め
最後明楓自家製葱油で風味を付けたら、
出来上がりです。
食べてみるとシャキシャキして、高菜の葉や茎は柔らかく、
特有な辛味が後で感じさせ、癖になる独特な味で、
白お粥に合うかもしれませんね～～～
