「今日は海老トーストある？」と
最近よくお客さんから、聞かれます。
そういえば、最近やってないですね。
こんなに好きな方が居るのはうれしいです。
明楓の自家製胡麻風味えびトーストは 点心の一つだけど、
作ったら、割と時間をかかります。
まず、海老は殻をむき、背綿を取り、臭みとゆごれを取るため、塩で洗います。
水で塩気を取ってから、タオルで絞ります。
水気を取った海老は、中華包丁の背で潰し、叩きます。
叩いて、海老は海老ミンチに変身、味付けをして、弾力出るまで、よく混ぜます。
こうして、海老トーストの海老が出来ました。
サンドイッチ用のパンは半分に切って使います。
パンを手のひらに載せ、その上に芝海老を一匹を乗せて、
先を作った海老ミンチをさらに上に平均で塗りつけて
塗った面を胡麻の中に
満面なく胡麻をつけたら
海老の面を下にして、中温油で、じっくり揚げたら、
明楓自家製胡麻風味海老トーストが出来上がり！！！
サクサクのパン、ブリブリの海老、胡麻の風味はたっぷり、
おいしい～～！！
子供でも食べやすいので、お勧めの一品です。
