苦瓜、夏で代表的な野菜です。
中国では、｢苦瓜｣というのですが、別名｢涼瓜｣とも呼ばれています。
この名前からもわかるように、体の熱を取り去るので、
夏季にはうってつけの野菜です。
広州地方では、苦瓜を細かく切って乾燥させ、夏風邪の薬としても用いています。
味は苦いため、好き嫌いはっきり分かれる野菜です。
小さいときは、苦手で、周りの大人たちを食べている様子を見ると、
苦いのになぜ食べるの？と理解不可能できるだけ食べないように避けました。
年を増えると、不思議で、段々好きになりました。
中国では、野菜として食べるだけじゃなく、お茶として、漢方薬としても使います。
苦瓜は漢方薬的の効果もとても大きいです。
漢方薬のなかに苦瓜は寒性、味は苦い、心臓と肝臓には良いと言われています。
解熱の効果が高くて、ビタミンC、ビタミンBを含むので、疲労回復に効果もあります
新鮮な苦瓜の絞り汁にはインシュリンに似たような物質が含まれています。
糖尿病患者には理想的な野菜です。
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