（おこわ焼売（１）に続き）
出来たおこわを常温で冷まし、その冷ましている時間を利用して、
焼売皮の生地を作ります。
小麦粉にぬるま湯を入れ、固まるまで練り、この練った生地を面台に出し、
小麦粉を出しながら、練ります。
生地を耳たぶぐらい硬さをなったら、真ん中に穴を空き、ドーナツ状にし
両手で穴にいれ、生地をのばし
同じ太さになったら、ナイフで切って、
一本の棒状になり、手で太さを整えます。
ナイフを使って、小粒に切ります。
一粒をとり、手で押し
丸くなります。
この丸くなった生地を麺棒で伸ばし
焼売の皮になりました。
この皮を手の平に置き、温くなったおこわを上に入れ
へらで押しながら包み
焼売の形になり、
韮で結び
蒸篭で蒸したら、おこわ焼売が出来上がります。
もちっとした皮で、中身は海老風味たっぷりなもちもちおこわ、
小腹を空いたときにお勧めですね！！！
