今日の日替わりランチメニューです。
連日の猛暑で、スタミナを取らないとね～～！
豚ばら肉を一度軽く茹で、余分の油、アクなどを取ってから、
一段取り出してから、葱、生姜と一緒に熟なるまでに茹でてから、取り出して冷まし
冷ましたら、山椒、葱、生姜など作ったタレに冷蔵庫で一晩漬け込みます。
白葱など薬味を作った自家製のピリ辛ソースも冷蔵庫で一晩寝かして、熟にさせます。
注文を頂いてから、豚ばら肉をスライスし
皿に千切りした胡瓜を載せて、少しソースを掛けて、
上にスライスした豚ばら肉を載せます。
ミズナ、トマト、明風の自家製タレで漬け込んだ玉子を添え
熟した明楓自家製湖南風ピリ辛ソースを掛け
出来上がりです。
甘みあるピリ辛ソースは味覚を起こさせ、食欲を湧き出し、ご飯を進み、
食べたあとも隠れ味で口の中にさっぱりしているので、大人気です！！！
