熱いですね！これからもっと大変と思いますので、皆様十分準備して、
暑さと戦いましょう！！
こんな暑さで食欲があんまり良くないでしょう？！
そのときは、中国、日本でも身に近いハーブ「大葉」を使いましょう！
「大葉」は青紫蘇です。ビタミン・ミネラルが全般に豊富で、
特にカロチンとカルシウムは野菜でトップクラスの含有量であります。
ちなみにその爽快な香りはペリルアルデヒドという成分で、
この成分は強い防腐力や食欲増進作用を備えています。
大葉は食欲不振、風邪、健忘症、抜け毛、吹き出物に効果がるとされています。
そして加える食材によると、その薬効も変化します。
例えば、米を加えると不眠症に効果；梅を加えると疲労回復；
生姜を加えると風邪、咳；鶏肉を加えると動脈硬化予防；
ナスを加えるとガン予防；イチゴを加えると肺臓機能強化・・・・・・などなど
今日は大葉を使って、野菜炒めをしましょう。
用意する野菜は昼ランチの余りで、エリンギ、白舞茸、ヤングコーン
用意した野菜は小さく切って
大葉を微塵きりに～～
まずキノコ類を高温油で油通しします。
鍋に油を入れて、生姜、大蒜など薬味を入れて、
香り出るまで炒めてから、用意した野菜を加えて
料理酒、スープ、加えながら、炒め、塩、胡椒を味付けして、炒め
野菜が火を通したところで、微塵きりした大葉を加えます。
野菜に絡めながら炒め、少し溶かした片栗粉でとろみをつけたら
大葉と野菜のあっさり炒めが出来ました。
大葉の香は食欲に刺激し、気分も爽快になり、野菜がたっぷりで、ヘルシーです。
熱い時はご飯に合いますし、冷ましたら、冷やした麺にも合いますよ！！！
