寒い日が続きますね！来週又寒波を来るらしいので、
皆さんはくれぐれも体を冷えないように気をつけてくださいね！
今日紹介する明楓の手作りオリジナル点心「カレー風味の餅米団子」は
去年年末明楓のオリジナルおせち料理の中にの一品です。
餅米を綺麗に洗ってから、水に漬けて、カレー粉を入れ、よく掻き回して、
一日一夜をじっくり漬けます。
漬け時間を経ったら、サルでカレー粉を入れた水から、取り出して、
水気十分切っております。
豚ミンチに塩、胡椒、生姜、葱を加えて、粘りを出るまで、
よく混ぜて、最後にごま油少し足して、混ぜたら、団子用のミンチが出来上がりです。
両手を水で塗らして、左手でミンチを握り
左手をこぶしにすれば、親指と人差し指の間にボール状のミンチを出てきます。
右手がへらのようにボール状のミンチを掬い上げます。
そうして、団子を出来上がります。
出来た団子を、先水気を切った餅米に入れて、
転がして、自然に餅米を付きます。形を整えたら、蒸篭に並べていきます。
蒸します。
２５分ぐらい蒸したら、
カレー風味餅米団子が出来上がりです。
カレーの香りと団子のうまみ、旨くあわして、
団子の弾力ある食感と餅米のもちもちさを絶妙です。
