去年の明楓オリジナルおせち料理上段（前菜の段）の中の一品です。
まず、いんげん、
棒状で切った牛蒡
棒状で切った人参
を した味付けし、ちょっと硬さを残って、弱火で炊き上がっておきます。
牛のばら肉をスライスし、血を抜いておきます。
下準備を揃ったら、巻きの作業を始めます。
牛ばら肉３枚を１枚ずつ並べ、下拵えした根菜を上に載せて、
巻き、最後小麦粉を作ったつなぎを塗って、しっかり閉じます。
出来た牛ばら肉巻きを一本ずつバットに並べて行きます！
一杯並べた牛ばら肉巻きを見て、何か達成感が沸きますね～～～～！
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・（続く）
