青椒鸡蛋

日本では、「青椒肉丝」がよく知られていますが、中国では、あまり見かけないですよ。

 

もちろん「青椒肉丝」が美味しいですが、

 

ピーマンをはじめて食べる子供にとっては、食べやすいものではないと思います。

 

逆にピーマンが嫌いになる方が多いと思いますよ。

 

ピーマンは独特の青臭い風味と苦味がありますので、

 

特に子供はこの味を好まないことが多く、にんじん、グリーンピースなどと共に

 

子供が嫌いな食材の筆頭に上げられることも多いです。

 

だけど、とても体に良い野菜の一面も持っています。

 

たとえば、ピーマンはビタミン豊富で、１個におよそ80mgのビタミンＣが含まれています。

 

これはレモンと同等かそれ以上！加熱に弱いビタミンＣですが、

 

ピーマンに含まれているビタミンＣは熱にも強いんです。

 

ピーマンはビタミンＰも一緒に含まれているからで、

 

ビタミンＰはビタミンＣを熱や酸化から守ってくれます。

 

だから炒めたりしても十分ビタミンＣが摂れるんです。食べないといけないです！！

 

私の実家では、小さい時よく作るのは「青椒肉丝」じゃなく、「青椒鸡蛋」です！！！

 

「青椒鸡蛋」、日本語で言うと、ピーマンと玉子の炒めです。

 

作り方はとても簡単で、料理をしたことがない方も作れます。

 

まず、ピーマンの枝、種を取って（特に種と肉を繋いだ白い部分を綺麗にとります！）

 

それからピーマンを千きりして、玉子も用意し、

 

 

玉子を割って、塩、

 

 

胡椒で味を付けし、

 

 

お箸を使って、とじます。

 

 

鍋に油を入れて、厚くなったら、千きりピーマンを入れ

 

 

素早く炒め、

 

 

ピーマンの色を変わって、シンナリになったら、溶じた味付いた玉子を流し、

 

 

絡めながら炒めたら、ごま油で香りつけて、出来上がりです。

 

 

玉子のふわふわの食感中にピーマンをシャキシャキ感もあり、

 

ピーマンの嫌な青臭さと苦さはぜんぜん感じなく、とてもご飯に合う一品です。

 

ピーマンが嫌いな方も是非試してください～～、

 

もしかして、食べれるようになるかも～～～