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苦瓜

                     

苦瓜です。日本は、沖縄で始め栽培し、現在全国的に夏になるとお馴染みな野菜です。

                   

中国では 、苦瓜は 涼瓜とも呼ばれ、古くからよく食べられる野菜で、

              

食用にするだけでなく、焙煎してお茶として飲用することもあり、

             

薬用でもよく使われています。

           

小さい時、苦くて食べられなかったけど、今は大好きです。

            

苦瓜のお茶もよく飲みます、なんともいえない苦味は、癖にもなります。

            

今日は苦瓜を使って賄いを作ります。

         

まず、苦瓜を切って、中の種を取ります。この白い物は苦いのもとです。

                 

                 

種を取った苦瓜を1.5cmの厚さで切って

                

                 

お湯で軽く茹でます。そうすると、アクを取って、苦瓜の本当な苦味がおいしくなり、

           

食べやすくもなります。

             

                  

玉子を割って、軽く塩で味付けし、炒めます。

              

                              

鍋に軽く油を流し、生姜、ニンニクを香り出るまで炒め、

         

茹でた苦瓜を入れて、炒め、その時、醤油を少し入れて、香ばしさを増し、

            

            

そこで、いためた玉子を入れ、

          

                 

塩、胡椒であじを整えたら、出来上がりです。

              

                   

苦~!!でもおいしい~!

            

苦瓜が栄養が豊富で、加熱をしても、減少しないのは特徴です。

           

中国では、漢方によると、苦瓜の性味は甘苦、寒凉、無毒であり、

               

心、脾、腸、胃経に入り、清熱解暑、滋陰壮陽、血糖を下げる等の効果を持ちます。

              

主に熱中症や赤痢、嘔吐、下痢、血尿と糖尿病などの病症を治療することができます。

               

苦瓜は薬用と栄養に優れた価値があるほか、さらに天然の美容の上物です。

               

豊富なビタミンB1とビタミンCが沢山含まれている為、

               

黒色素を除去することができ、肌のつや、弾力を保ち、

               

シミやソバカスなどの予防もできます。

           

美容のためでも、苦瓜を食べてみてはいかがですか~!!!

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