「珍珠丸子」でこの 前ランチ会に出した明楓手作り点心の一品です。
日本語で言えば「糯米団子焼売」です。
中国では、地方に関係なく、団子料理、点心など多いです。
おいしいだけじゃなく、形は丸いで、縁起が良いとも思われます。
天気は暑いので、豚肉だけにしたら、こってりになるかもしれないので、
今回の団子は豚と海老二種類ブレンドにしました。
豚と海老の合わせミンチ
一晩に水で漬けた糯米を水気を切って、使います。
両手で団子を作り（蒸したら、膨らむので小さい目に）、糯米のなかに入れ
そこで、団子に満面なく糯米をつけて、両手で丸く握ります。
綺麗に並べ
蒸籠で蒸します。
２０分ほど蒸したら、出来上がりです。
糯米も肉汁をたっぷり吸い込んで、膨らんでます。
小分けに小さい蒸篭に入れたら、さあ～出番ですよ～～！！！
外はもっちり、中はフワフワ、ブリブリです。
ブレンドの二種類ミンチを使ってるので、あっさりしてます。
小腹が空いた時良いかも～、
点心だけどご飯にも合いそうですね～
今年の明楓手作りおせち料理にも登場しました点心です。
