青パパイヤです。

 

青パパイヤはグリーンパパイヤとも呼ばれ、

 

熱帯アフリカを原産とするパパイヤの木の実です。

 

黄色く熟したパパイヤと違い、フルーツというよりは野菜に近いです。

 

最近スーパーでも手に入れることがなりました。

先ず、青パパイヤの皮を剥き

 

 

剥いた後の様子は小さい版冬瓜に似っています。

 

真ん中から二つに割り

 

 

熟したのパパイヤと違って、黒い種がありません。

 

千切りにして

 

 

もやしと一緒にさっと茹でます。

 

 

湯でいる間に、薬味の準備、パクチー、白ネギ、生姜など用意し

 

 

みじん切りにし

 

 

茹でた青パパイヤ、もやしを取り出し、水で冷まして、

 

 

水分を取ってから用意した薬味とトビコをボウルに入れて

 

 

塩、胡椒、など調味料も加え、鍋に油を入れて、高温にして

 

上に掛け

 

 

よく混ぜ合わしたら小鉢の完成です。

 

 

とても爽やかな口当たりで、薬味香りが高いです！

 

ゴリゴリとした青パパイヤとシャキシャキとしたもやしを

 

プラスぷちぷち食感のトビコ、箸を吸い取れ、止めなくなります。