海老韮蒸し餃子

先日ランチ会で出した明楓手作り点心の一つです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

元々海老蒸し餃子からアレンジして生まれた点心です。

　　　　　　　　　　　　

海老、韮、竹の子をていねんに下拵えし、明楓のオリジナル味付けし、

　　　　　　　　　　　　　　

出来た餡です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

浮粉で作った皮をこの餡を乗せて、

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

餃子包みして、

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　

海老韮蒸し餃子の原型ができ、

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

原型の海老韮蒸し餃子を蒸籠で蒸したら、出来上がりです。

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

浮粉で出来た薄い皮で、蒸したての海老韮蒸し餃子は海老と韮が透けて見える

　　　　　　　　　　　　　

韮の香りで、食欲をそそらされ、海老のブリブリ食感、

　　　　　　　　　　　　

もちもちしてる皮で点心好きな方が手を離せません～～