２０１９年明楓冬砂鍋ランチ第二十弾
「茄子と春雨の四川風ピリ辛砂鍋煮込み」と なっております。
もともと人気のランチメニューで、
特に女性の方にはほとんどん注文するという人気ぶりです。
一番味の決め手には茄子の美味しさと最後に振りかける山椒の粉です。
茄子を高温の油で油通しして、二種類の豆板醤とお湯で戻した春雨と一緒に、
炒めてから、砂鍋に入れて、火を掛けて、
グツグツの音を立てながら鍋の中にアツアツでお客様の前に登場！！
唐辛子のピリとした辛さ、と山椒の香り、ご飯が進みます。
私の大好物でもあります！（笑）
