中国豆苗

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２０１９年明楓のオリジナル手作り中国風おせち料理の承ります！！！　；

明楓オリジナル手作り中国風おせち料理をご検討している方へ

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中国豆苗です。

 

日本国内で流通しているカイワレような豆苗と違います。

 

分かりやすく言えば、日本の方が、カイワレようなエンドウ豆の新芽で、

 

中国豆苗はエンドウ豆の若葉です。

 

 

茎も太く、葉も大きいです。

 

中国ではこの若葉だけを摘み取り、炒めものやスープの具として使われる高級野菜です。

 

明楓では、中国豆苗はお勧めメニューとして提供しています。

 

その中に一番人気のは中国豆苗のニンニクの香を香るあっさり炒めです。

 

大蒜と生姜を油が引いた鍋に入れて、香出るまで炒め、

 

 

中国豆苗を入れて

 

 

炒め、シンプルで塩、胡椒だけ味付けにして、

 

 

火通したら、完成です。

 

 

頂くと

 

 

しっかりした歯応え、癖がなく、甘みが強いで、エンドウ豆の風味も微かにあります。

 

大蒜の香と合わせて、食欲が注ぎます。

 

中国豆苗はカロチン、ビタミンB1、B2、E、カルシウム、タンパク質が

 

多く含まれているので植物繊維、ビタミン、ミネラルのバランスが

 

とてもよく野菜です。中でも、カロテンの量は緑黄色野菜の代表格である

 

「小松菜」の１.５倍も含まれています。

 

中国でがん予防、貧血予防の効果が高くと言われ、大人気です。

 

是非一度ご賞味くださいね～～大好きになりますよ！！！