青龍菜

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２０１９年明楓のオリジナル手作り中国風おせち料理の承ります！！！　；

明楓オリジナル手作り中国風おせち料理をご検討している方へ

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こちらは青龍菜という野菜です。

 

近年，マレ―シアの農業科学家が育った新しい野菜です。

 

にらと葱の掛け合わせした野菜です。

 

 

薄い緑色の茎が滑らかにすっと伸びて、その凛とした姿が中国の名刀「青龍刀」の姿に

 

例えられて、「青龍菜」というかっこいい名前になったでしょう？！

 

英語名はGreen Dragon Leaf です。

 

この美味しさで、近年、中国、台湾、シンガポール、マレーシアなどアジアの国に

 

人気な野菜になりました。日本ではほとんど生産されていない中国野菜です。

 

明楓にとって、初めてお勧めメニューに登場する野菜です。

 

海鮮系と一緒にさっと炒めるのは一番おいしいと言われ、

 

取りあえず、白身魚と一緒に炒めてみました。

 

青龍菜を食べやすいサイズに切って、

 

 

白身魚を油通しして、

 

 

鍋に油をすこし引いて、青龍菜を入れ

 

 

さっと炒め、

 

 

油通しした白身魚を加え、塩、胡椒でシンプルに味付けして、

 

 

完成です。

 

 

頂くとシャキッとした歯ごたえ、食欲を注ぐ大蒜ような、韮のような香り、

 

爽やかな口当たり、ピリっとした辛味が、後に押し寄せるのは特徴で、

 

その余韻を残す風味も興味深いものです。

 

明楓の二人も惚れ惚れで、ファンになりました！

 

是非一度ご賞味くださいませ～～貴方も「青龍菜」の虜になりますよ！！