２０１９年明楓のオリジナル手作り中国風おせち料理の承ります！！！ ；
（椎茸焼売（１）に続き）
椎茸の下拵えを終え、これから中の餡の仕込みとなります。
海老の殻を剥き、背ワタを取り、塩で揉みして、汚れを取り、きれいに水で洗ってから、
タオルで水気を綺麗に撮って用意します。
塩、砂糖、胡椒など調味料を用意し
豚の背油を小さく切って、サット湯通ししてから、タオルで水気を切って用意
戻した干し椎茸の形が悪い方を小さく切って、水気を切って用意
タケノコを柔らかく煮って、小さく切って、水気を切って用意
ラードも少し用意します。
豚肉も小さく切って、水気を取って、海老など用意した材料、調味料を合わせたら
椎茸焼売の餡が出来上がりです。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・（続く）
