「素餃子」、野菜餃子の事です。
昨日、なぜか分らないので、どうしでも食べたくて、堪らないです。
私は、あまり餃子が好きじゃないので、肉餃子でも餡の中の野菜によって、
食べるか、食べないのか、決まってます。
いつもお母さんに「わかまま言うな」と怒られました。
でも、「素餃子」だけは、小さい時から大好きです。
食べたい一心で、作りました。今日は、まず餡の作りを紹介します。
材料は、韮、中国棒湯葉、春雨、卵
韮とお湯で戻した棒湯葉と春雨を微塵きりにして、
卵を割って、塩コショウで味付けして
卵を炒め
そぼろにします。
鍋に油をひいて、大粒で切った生姜を炒め
棒湯葉を入れ、炒め
春雨を入れて、炒め
韮、炒めたそぼろ卵を入れ、
塩、胡椒で味付けしてから、火を止めて、冷ましてから、
「素餃子」の餡が出来ました。
明日は、素餃子の作りを紹介します。では、では～～
（続く）
