8月１１日（土）から８月１５日（水）まで

お盆休み限定

中国スイーツハイティーセット

ご用意いたします。

時間：１４：３０～～～１８：００

料金：￥２１００（お茶付き）（お一人様）

 

　　　　　　　　　　　　　（イメージ写真２名様となります）

 

ご予約お待ちしております～

 

（ただ今！故郷美食っ記！（１３）に続き）

 

次のダーケットは「涼皮」の店です。

 

 

小麦粉で作った涼皮はモチモチでつるんとした食感です。

 

中国のどこに行ってもある食べ物です。どこにでもあるので、

 

地方ごとに特色があり、名前は同じでも、見た目が全く異なります。

 

共通しているのは、辛くて、酸っぱくて、つるっ、時にはもっちりした食感と

 

いう部分です。とにかく中国の女性ならみんな大好きです。

 

地元の若い食いしん坊のお勧め店です。

 

この店は「涼皮」以外に「涼麺」「擀面皮」もあります。

 

個人的には。食感が腰があり固めの「擀面皮」が好きです。

 

取りあえず、欲張って、３種類全部注文しました！！

 

注文を受けて、店の叔母さんはすぐ、作り始めました。

 

三種類は全部小麦粉で蒸してできたものですが、食感が全然違って、味も違います。

 

基本的には、キュウリやもやし、蒸し麩などが上にのせて、

 

酢と醤油と塩、そして、ラー油みたいなもので味付けして出されるのは一般的で、

 

各店によって色々加えっています。

 

 

調味料を見ている間に、後ろ列をなっているので、叔母さんの素早く動きを注目

 

 

まず「涼皮」が

 

 

次は、「擀面皮」

 

 

後は、涼麺

 

 

頂きます！！

 

「涼皮」はもちもち、つるんとするのど越しがいい、

 

練りごまは酸っぱい、辛さをまろやかにしていて、

 

さすが、「涼皮」の老舗であることです。

 

大好きな「擀面皮」は腰があり、硬さがちょっといい、

 

特独な風味があるラー油が決め手であります。こちらも、美味しいです。

 

「涼麺」は、小麦粉の香が残っていて、日本の涼麺の甘酸っぱい味付けじゃなく、

 

しっかり、いろいろな香辛料で作った出汁を使って味付けしているから、おいしい！！

 

食いしん坊一家はつまみ食いして、夜店で遊んで、少しおなかの具合を見ながら、

 

次のダーケットへ・・・・・・

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・（続く）