ただ今！故郷美食っ記！（２）

(ただ今！故郷美食っ記！（１）に続き）

 

小米酥を食べながら、皆の意見はまとまりました。

 

昼ご飯は「卤面」に決定しました。

 

「卤面」、中国各地にあります。わかりやすければ、いろいろな具で作ったタレを

 

茹でた麺に掛けて食べる麺です。でも、河南省の卤面は違います。

 

タレを茹でた麺に掛けるじゃなく、タレと麺を一緒に蒸すです。

 

麺を大好きな河南省の人々にとって、河南省の卤面はソウルフードです。

 

レストラン、店、屋台、あっちこっちに売っています。

 

家でもよく作るので、各家庭の味があります。

 

早速、材料をまとめましょう！！

 

まず、麺屋さんで麺を

 

 

八百屋さんで、大蒜の茎、胡瓜、チシャを

 

 

一番タレ作りようの豚肉は皮つきのバラ肉で、前の日にお父さんが

 

実家秘伝の味付けで煮込みして、冷蔵庫で寝かしてくれました。

 

それを冷蔵庫から取り出し、上の油を取り除いでから使います。

 

 

材料を揃って、いよいよ作りましょう！！

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・（続く）