ただ今！故郷美食っ記！（３）

（ただ今！故郷美食っ記！（２）に続き）

 

買った生麺を袋から取り出し、ほぐしながら、食べやすいサイズに

 

 

蒸し器に水を入れて、沸かします。

 

沸かす間に、大蒜の茎を２CMぐらいに切って、

 

塩コショウを軽く味付けにして用意します。

 

 

胡瓜、チシャを下拵えして、和え物を作ります。

 

 

蒸し器の水を沸いたら、生麺をほぐしながら蒸篭に

 

 

１５分ぐらい蒸します。

 

 

蒸している間にタレ用の豚肉をフライパンに入れ、タレを作ります。

 

１５分蒸したら、蒸した麺をほぐしながら、ボウルに移し

 

 

 

できたタレを、少しずつ掛けながら、麺に絡まるように和えます。

 

 

 

タレ用の豚肉をタレを絡まった蒸し麺と混ぜってから、もう一度蒸し器に戻し

 

 

蓋をして２０分ぐらいに蒸します。

 

蒸し時間１６分ぐらいに、塩コショウで味付けた大蒜の茎をフライパンでさっと炒め、

 

２０分蒸したの麺と合えって、

 

 

出来上がりです。

 

 

麺は豚肉のうまみを吸い込まれて、蒸しているので油濃さがなく、

 

柔らかすぎず、ちょっといい食感で、柔らかい豚肉とシャキシャキ甘味が有る

 

大蒜の茎はいいアクセントになります。

 

食べている間に胡瓜の酢の物

 

 

とチシャの和え物が

 

 

口代わりになり、みずみずしい味とシャキシャキの食感は口の中に爽やかになります。

 

久しぶりの家の味は皆が無口になり、

 

ついついお替わりにして、食べ過ぎになちゃいました！！

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・（続く）