昨日、雨のせいで寒さがもう一層強く感じられました。
その日に明楓冬砂鍋ランチ第９弾
「白身魚と中国布豆腐の自家製四川風砂鍋煮込み」を登場しました。
白身魚を玉子と片栗でまぶして、揚げ
中国布豆腐
揚げた白身魚と布豆腐は主役を務めています。
主役を引き立てるのは薬味(生姜と白葱）、
と季節野菜一緒に四川豆板醤など味付けして、煮込み
砂鍋に味付けた野菜を引いて、煮込んだ白身魚と布豆腐を入れて
香菜を上に乗せ、火を掛け
煮立てたら、完成です！！
野菜と薬味をいっぱい、白身魚も柔らかく、少し歯応えがある布豆腐を
四川風のピリ辛さが体の芯から温もり、ごはんも進む一品です。
