むし～むししてお天気、これから、多くなるでしょう～
暑さも加えたら、体が大変です。
暑い季節になると体力を消耗します。
消耗した体力は十分な食事と睡眠で早めに疲れを解消し、
体力を回復すれば良いのですが、
暑い夏では食欲が落ちたり、ぐっすり眠れなかったりして
「疲れやすい、だるい」といった夏バテの状態に陥りやすいものです。
ですから、又本格的になる前に体を元気に付け、夏バテにはならないように
食事を大切にしなきゃ～
こうして今日の日替わりランチは「豚ばら肉の自家製中国風角煮」を決めました。
豚ばら肉を下拵えし、香辛料とあわして、醤油など味付けしてから、
弱火で６時間ぐらいじっくり煮詰めて
この煮詰めた豚ばら肉と合わせ野菜
かぼちゃを蒸してから、形を崩れないため、衣を着けて、軽く揚げます。
鍋に生姜、ニンニクを入れ、軽く炒めたら、煮詰めた大根、スナップえんどうを入れてから
豚ばら肉の煮汁を入れ
他の野菜も加えて
煮立てたら、片栗粉でとろみを付け
茹でて、味付けしたキャベツを皿の間中にひき、
上にトロトロを煮込んで熱々の豚ばら肉を載せ、
先に作った野菜を豚ばら肉の上に載せて
今日の日替わりランチの完成です。
豚肉というと脂身が多いような感じがして苦手な人もいるのではないでしょうか？
ですが、豚肉の脂は意外とあっさりしていて食べやすいんです。
その上、豚肉の脂肪は、他の肉類に比べると、
オレイン酸やリノール酸などの不飽和脂肪酸が多く、
コレステロールが少ないという特徴があります。
さらに豚肉に含まれる栄養素のビタミン類には美肌効果もあります。
その中にビタミンB1を豊富に含んでいることで、
疲れているときや、夏バテで食欲がないときなどに効果があります。
これからも豚肉の料理を、色々し、暑い夏を乗り越えましょう～～！！！！
