今日の深夜から明日の早朝まで、建物の工事のため停電になるので、
明日は休みとなっております。
明日久しぶりの休みなので、今日の晩ご飯はシェフが大好きな「煎饼」を作ります。
「煎饼」は日本語で言えば「中国風グレープ」で、各地方、各家、それぞれ違います。
今日は私の実家の味で作ります。
まず、材料の用意：
小麦粉、玉子、水、ニンニクの茎。
季節によってニンニクの茎の代わりで韮、ハーフ、キャベツなどなども使います。
ニンニクの茎を微塵きりにしてから、小麦粉、玉子を一緒にボールに入れ
水を入れて、塩、胡椒、胡麻油を味付けして、よく混ぜて、生地のもとを作ります。
フライパンに油を引き
生地のもとを入れます。
フライパンを動かし、生地を底に丸くし
表面を固まったら裏返します。
普通にここまでもうできあがりますが、取りやすいように、半分を折ります。
更に半分に折って
皿に移します。
このように、一枚ずつ作って、重ねって並べます。
食べる時は、そのままでも良いし、色々なソースを作って、つけて食べでも良いし、
ヘルシーで食べたかったら、サラダなど中に包んで食べても良いです。
小麦粉を使った一品なので、熱を出た後、胃、おなかの調子が悪い時に
フワフワの食感は子供、老人にも食べやすいので、
ぜひ、試して作ってみてね～～！
