今日、明楓の日替わりランチは今年２０１７年明楓冬砂鍋ランチ第ニ十二弾
「海鮮と春雨の潮州風中国砂鍋煮込み」と なっております。
タコ、ホタテを下拵えして用意
干し海老と春雨をお湯で戻し
彩野菜を揃って、海鮮と一緒に炒め、戻した干し海老を味付けとして入れて、
戻し汁も加えてから、戻した春雨を入れて 、じっくり味染み込んでから、
軽くとろみをつけてから、砂鍋に入れて、蓋して、火を掛けて、
煮立ったら、完成です。
あっさりしている味付けですが、海老の風味は濃厚で、
タコとホタテのうまみを合わして、体を温めながら、ごはんを進みます。
