一昨日、お客様のリクエストで日替わりランチは
２０１７年明楓冬砂鍋ランチ第十二弾
「茄子と春雨の四川風ビリ辛砂鍋煮込み」をやりました。
さすが、女性に人気なメニューで、
昨日来られる女性のお客様は全部これを注文しました。
昨日の日替わりランチは２０１７年明楓冬砂鍋ランチ第ニ十一弾
「豚のスペアリブと鶏団子の中国砂鍋香味煮込み」となりました。
添え野菜を揃えって
炒め、味付けをしてから、下拵え下鶏団子を入れ、
さらに、味を調えて煮込み、砂鍋に野菜ととろとろで煮込んだ豚のスペアリブを入れて、
とろみをついた、添え野菜と鶏団子を加えて、蓋をして、火を掛け、
じっくり煮立ったら、完成です。
一昨日のピリ辛と違て、ほんのり醤油味で甘みがある味付けて、
程よく香辛料の香りと風味を吸い込んでいる豚スペアリブ、鶏団子と野菜は
ご飯にびったりです。
