潮州式の食べ物と言えば、
「卤水（煮物）」と「潮州辣椒酱（潮州式の辛いソース）」を思い出すのは
私だけでしょうか？
人間でおいしい物とまずい物しか覚えないので、潮州式の煮物は絶品です。
とくとくのやさしい味付け、誰にも食べやすいです。
潮州式の辛いソースは、
乾燥したニンニクと、塩漬けした唐辛子ベースで作ったソースで、
香ばしいさ、とやさしく濃くあるの辛さは、辛い物が苦手な私たちにも
食べたくなるんです。
今日は、潮州式で煮込んだ厚揚げと潮州式の辛いソースで和え物作ります。
まず潮州式で煮込んで厚揚げ、茹でたもやし、刻んだ白葱をボールにいれ
決め手になる潮州式辛いソースを上に載せて
塩、砂糖、胡椒も入れて
熱い油で「ジュ～～」で言わし
ていねんに混ぜ合わしたら、潮州式の和え物が出来上がりです！！！
シャキシャキなもやし、しっかりやさしい味の潮州式煮込んだ厚揚げ、
後にピリとした香ばしい潮州式辛さ・・・・・・、
口の中に漂って、食欲が注ぎますね！！！！
