昨日の夜、家に帰るとき、海の上と山の方が雲雲で
雨が降るかな～と思い、昨日の深夜から今日掛けて雨でした。
やっぱり夏の雨ですね～、湿気はジメジメで、ムシムシして、気持ち悪いです。
この嫌な感覚が飛ばすため、今日の日替わりランチは
白身魚と季節野菜の自家製チリーソース炒めにしました。
材料は白身魚、蓮根、舞茸、南瓜、中国棒湯葉
野菜たちは衣を着けて揚げます。
玉子と片栗粉をまぶした魚を揚げます。
魚と野菜は油切ってから、
明楓自家製チリーソースと炒めて、絡まったら完成です。
明楓自家製チリーソースは
ビリとした程よく辛さ、トマトのさっぱりした酸味、玉ねぎからの甘みを
生姜とニンニクの香りと一緒に合わして、寝かしてから出来たソースです。
白身魚、野菜をよく合って、ご飯にビッタリです。
夜のメニューの中に海老のチリーソース炒めがありますので、
酒の宛てにも～～
ランチにするときは、いつも大人気で、お替りも続々～～！！！
