青瓜です。
青瓜と呼ばれているものはウリ科の蔓性植物になる果実の総称で、
マクワウリの変種と言われています。
マクワウリにも色々あるように、この「ウリ」と呼ばれるものは地方によって
色々な大きさや形の物が古くから栽培されてきました。
２０ｃｍから３０ｃｍほどの大きさで長楕円形のものや、
ヘチマのように長いもの、縞模様が入っているもの、溝が入るものなどもあります。
一般的に青瓜と呼ばれているものは長めの物が多いようです。
概観はともかく、基本的には薄緑から白っぽい果肉はきゅうりほど水分はなく、
シャキシャキした食感があります。
熟してもマクワウリのように甘くはならず、香りはきゅうりほど強くはありません。
青瓜は取り立てて多く含まれている栄養成分は無さそうですが、
暑い夏の時期にシャキシャキした食感と涼しげな色合いで、
食欲を増進させてくれることでしょう。
また、漬物にされたシロウリはなおさらご飯が進むおかずとなり、
食欲増進に貢献します。
